Lotus et bouche cousue

Ma belle soeur voulait nous emmener dans un très bon restaurant sur la rive du canal, mais il est trop tard, ils ne servent plus. Encore une fois notre horloge biologique d'occidentaux nous a plantés pour l'heure du diner. Il est presque 20h et la plupart des restos ne veulent pas servir passé 19h30...

Nous trouvons tout de même un restaurant d'Etat sur la même rive...ma belle-soeur nous indique qu'ils y font des vapeurs délicieuses...adjugé! Nous sommes seuls dans le restaurant, à part une table qui est clairement en train de finir de diner...et très à la traîne...autant dire que nous avons dépassé toutes les limites de la bienséance pour diner, notre horaire est au delà de tout qualificatif ;P Nous payons notre menu vapeur (4€!!) et nous installons autour de la table.

Là, je crois bien que malgré la liste exhaustive que je pourrai dresser, vous auriez du mal à imaginer tous ce qui à débarqué sur notre table !!!...Ceci étant dit, je vous la dresse quand même ;)

Alors ... Ce sont d'abord deux gigantesques pyramides de tofu en fines lamelles, l'une au soja et l'autre baignant dans un bouillon de fruits de rivière qui arrivent au centre de la table (heureusement, une fois cuit, le tofu ça va ;). Suivent, en nombres de petites assiettes de diverses légumes marinés tels des carottes, des petites asperges, des champignons, ici aussi les fameuses fauilles ressamblants à des feuilles d'épinards frais. Ce n'était que le début....

Le plat de résistance se décompose en une dizaine de variètés de bouchée vapeurs! Les Dian Xin (dim sum)! Il y en au boeuf, au porc, aux crevettes, au crabe, aux herbes et, de loin les plus étonnants de grands et plats dian xin remplis de bouillon et farcis à la viande. On y plante une paille pour aspirer le bouillon et ensuite seulement on s'autorise à le découper... C'est tout simplement délicieux, c'est le point culminant du diner et après ces bouchées là, nous ne pouvons plus rien avaler. Pourtant il reste tellement de choses sur la table, ça fend le coeur. Du coup on se fait un doggy bag, de loin le plus impressionnant doggy bag qu'il m'ai été donné d'emmener d'un resto!